少しわかりづらいかもしれないが、
鯛のカマを焼いた幽庵焼きである。
趣味で釣りを楽しむ中、
東京湾ではここ最近クロダイ(黒鯛)がよく釣れる。
釣るときの引きと強く、
食べても美味しい魚のひとつである。
刺身で食べたりカルパッチョにしたり。
身は余すことなく食べていたが、
いつもカマ(頭の部分)は食べずにコンポストしていた。
だが、YouTubeでカマ焼きを見た時に、
『美味しそう！』
そう思って、クロダイのカマ焼きにチャレンジしてみた。
チャレンジとは言っても、
みりん、しょうゆ、酒を1：1：１で用意して、
１時間以上つけ込み、あとは焼くだけ。
しかし、これが妻から高評価。
刺身以外も食べたいなあ、
と遠回しに幽庵焼きをリクエストされるまでに笑
今まで食べずにいた生ごみが、
家族の喜ぶ一品に生まれ変わった瞬間であった。
